Ha det gott

Fixa stans bästa tacomiddag!

18 feb 2020

Ska du ha fredagsmys men saknar idéer om vilket mys det är som du ska fixa? Varför inte göra en hel tacomiddag? Taco går alltid hem hos de allra flesta i alla åldrar. Det som är så bra med tacos är att alla hittar något som de gillar. Om man bar göra tillräckligt många varianter av kött och grönsaker, och olika såser, så hittar alla något gott som de vill äta.

Man kan gott och väl göra vegetariska alternativ, med till exempel Oumph eller Quorn, kan man ersätta köttet och göra så att det smakar exakt som kötträtterna som alla gillar med tacos. Bara man använder samma ingredienser i övrigt, så får man det vegetariska alternativet att smaka exakt likadant.

Alla hittar något som man gillar

Med tacos hittar alla något som de gillar, den som inte gillar tomater, kan ta sallad och majs, och den som inte gillar gurka kan välja tomater och lök, eller avocado och mynta, eller paprika och sallad. Variationerna är så många att alla kan välja sina favoritgrönsaker. Och den som har barn, märker att man plötsligt får barnen att välja grönsaker, när de får välja själva vilka de vill ha med och tillsammans med kött och goda såser blir grönsakerna goda.

Man kan göra sina egna tortilla

Vill man kan man själv göra sina egna tortilla. Man kan göra tortilla på majs, då använder man majsmjöl, bakpulver och fiberhusk, för glutenfria tortilla. Dessa majstortilla är de som liknar mest de ursprungliga tortilla som man åt i Mexico.

Så här gör du 6 stycken tortilla:

2 dl majsmjöl

1 nypa bakpulver

1/2 tsk salt

2 msk fiberhusk (finns i en välsorterad matbutik)

2 dl vatten

1 msk rapsolja

Blanda allt mjöl, bakpulver och salt, tillsätt vatten och olja. Knåda sedan ihop allt till en fin deg. Del den i 6 olika bitar. Rulla varje bit till en boll och kavla sedan ut på ett mjölat bord. Du bör kavla ut dem tunt. När de är färdiga, kan du steka dem i en het stekpanna utan olja eller smör. Sedan är det bara att fylla dem med egna godsaker, fylla på med sås, ost och grönsaker. Rulla ihop och mums in i munnen. Om du tycker det är lite för mycket, så kan du beställa hem catering. Det är ingen dum idé, om man inte orkar gå ut och äta. Vill man bara chilla hemma kan man beställa catering hem till en.

Festtips: catering med smörgåstårta

16 feb 2020

Självklar på dop, bröllop och begravning. Älskad i ett halvt sekel! Med drygt 50 år på nacken är ett bra festtips: catering med smörgåstårta!

Vigseln har sin kritvita klänning, dopet inslagna sparbössor i paket och begravningen har sina givna psalmer. En hel del skiljer livets stora högtider åt men en sak har de gemensamt - smörgåstårtan!

Det finns idag massor av goda recept på olika sorters smörgåstårtor. Allt från rostbiff på toppen, till svala skaldjur och självklart vegetariska alternativ. Du som väljer att beställa smörgåstårta via catering gör en smart val. Då kan du få i princip vilka smaker du vill och slipper dessutom göra jobbet!

Smörgåstårtan en svensk uppfinning

I tv-serien Solsidan rynkar Palle, bror till den populära huvudkaraktären Anna, på näsan åt smörgåstårta på begravning. Varför måste det alltid serveras smörgåstårta på begravning undrar han?

För att det är en svensk klassiker och gott såklart! För smörgåstårta blir väl aldrig fel? Nix, det är precis det som är själva grundidén bakom det här bakverket. Eller ska vi säga maträtten?

Smörgåstårtan är en svensk uppfinning och Gunnar Sjödahl ses av många som smörgåstårtans fader.

I mitten av 1960-talet hade Gunnar Sjödahl fixat i ordning landgångar på löpande band. Både till dop, bröllop och begravning. Nu fick han en idé och ville skapa något nytt. En tårta som skulle signalera fest mer än en den platta smörgåsen som landgången är. Tårtan skulle ändå inte stjäla för mycket uppmärksamhet med tanke på att den serveras på högtider med starka känslor.

Allt började i Östersund

Gunnar Sjödahl skapade då en tårta med ostkräm i botten och skaldjur som fyllning. Han tänkte att det borde vara något många kunde gilla. Han penslade den med grädde och strösslade sen sidorna omsorgsfullt med strössel av smördeg. Smaker som var mjuka, snälla och neutrala för gommen.

När den unge konditorn var klar med sitt koncept 1965 började han så småningom sälja och servera smörgåstårtan på det anrika Wedemarks konditori i Östersund. Trots de goda och milda smakerna var han rädd för att den pampiga tårtan skulle skrämma bort kunderna, som var vana att köpa en vanlig smörgås.

Gunnar Sjödahl skar upp sin nyskapade smörgåstårta i slanka bitar och det föll kunderna på läppen! En bit smörgåstårta var ett format som verkligen gick rakt in i hjärtat på Svensson.

12 000 smörgåstårtor! Så många smörgåstårtor sålde konditoriet redan första året som den fanns till försäljningen. Det här var en för bra idé för att stoppa. I dag har var och varannan mumsat smörgåstårta. Inte bara en, utan upprepade gånger. Det går knappt att hitta en blågul tårtspade som inte skurit genom lager av fyllning i den klassiska svenska smörgåstårtan.

Variera i all oändlighet

Avokado, kesella, kvarg och passionsfrukt till kallskuret. Under åren har smörgåstårtan ändrats.. Det finns ingen gräns för hur långt den kan fortsätta att utvecklas.

Sedan några år tillbaka testar fortfarande smörgåstårtans fader, Gunnar Sjödahl på nya recept. Det sägs att han bland annat testar att baka smörgåstårta med rostade cashewnötter och för att skruva upp smaken lägger han till lite chili. Han putsar och filar på sin skapelse, allt för att fortsätta ligga i tiden. Det är en av de stora förtjänsterna med just smörgåstårta, att har du ätit en, har du minsann inte ätit alla!

Vad väljer du helst? Vegetarisk? Skinksmak, räkor, rullad ostskiva, laxrosor eller helt veganska pålägg?

Våra bröd och mackor har genomgått stora förändringar de senaste åren med smörgåstårtan är i stort sett samma form och koncept som tidigare. Vi äter den då och då men inte så ofta att vi hinner tröttna. Och grundreceptet fungerar än. Smörgåstårtan är lätt att ta till sig samtidigt som den signalerar högtid.

På denna sida hittar du fler tips om catering: www.cateringsödertälje.nu

När du vill ha event i Cannes

28 aug 2019

Den som arbetar på ett företag kanske förväntar sig att när företaget arrangerar något event, en konferens eller åker på kick-off med personalen, ska göra något lite extra. Inte bara arrangera pick-nick i närmaste park (snålt), eller äta smörgåstårta i personalmatsalen (det blir man inte mätt på). Vill då företaget satsa lite extra på sin personal, kan man förslagsvis arrangera ett event i Cannes. Det slår garanterat alla förväntningar.

Så är Cannes

Bara det att få komma til Cannes, är en extravagans i sig. Cannes ligger på Frankrikes östkust vid Medelhavet. Cannes är konferensernas stad och här brukar kändiseliten vistas året om. Det mest kända arrangemanget är filmfestivalen i Cannes, som har arrangerats här sedan 1946. Man delar ut priser som Guldpalmen och Grand Prix. Det var här som Birgitte Bardot kastade kläderna och slog igenom. Hit har samtliga Hollywood kändisar kommit och gått längs röda mattan. Här finns lyxhotellen Majestic, Carlton Inter-Continental och Martinez. Här kan vem som helst ströva längs shoppinggatan Rue D'Antibes. Här kan du bada någonstans längs den sju kilometer långa badstranden. På kvällen är det bara att klä om och bege sig ut i nöjeslivet med spelkasino, restauranger och barer.

Arrangera event i Cannes

Att själv arrangera event i Cannes kan vara ganska svårt, det är sällan som man råkar ha de kontakter som man kan behöva för att boka bäst konferenshotell, boka konferensrum, ordna med aktiviteter som passar för företaget, boka föreläsare, boka mässor eller vad det nu är som man vill göra. Kanske man vill ha teambuildande aktiviteter; som att hoppa bungyjump, vandra i bergen, flyga med luftballong eller helikopter. Då kan det vara bra att ha en svensk arrangör på plats som kan boka allt det som man önskar sig.

Knyta affärkontakter under ordnade former

Är det så att man vill knyta affärskontakter och förhandla om kommande affärer, kan man behöva göra förberedelser för det så att allt är ordnat när man väl är på plats i Cannes. Sådana viktiga saker är det bäst om man har någon svensk arrangör som vet vad vi svenskar vill ha klart tills det är dags att förhandla med någon framtida attraktiv affärspartner. Det kanske är viktigt att spela golf tillsammans, äta tillsammans eller umgås på annat vis. Affärskulturen mellan länderna är relativt annorlunda och man kommunicerar och lär känna varandra på olika sätt i Sverige och i Frankrike. Då kan en svensk arrangör underlätta för olikheterna så att de inte krockar med varandra.

Vegansk mat till vardags – några grundläggande tips

1 mar 2019

Funderar du på att gå över till vegansk mat av hälsoskäl men är lite orolig för att det ska vara krångligt och svårt? Du behöver inte oroa dig – med våra användbara tips kommer din övergång till veganlivet att gå som en dans!

En viktig aspekt som man bör tänka på när man äter veganskt är att inte äta i för små mängder. Vegansk mat har överlag en lägre energidensitet och volymen mat du äter kommer att bli större än vad du är van vid. En tumregel som kan vara bra att ha i bakhuvudet är att alltid försöka ha med ingredienser med högt proteinvärde i varje måltid. Exempel på detta är bönor och linser, det går inte att leva på sallad och gurka. Om man siktar på ett veganskt liv så kan det vara bra att utbilda sig lite i näringslära – på så sätt kan du undvika att missa de viktigaste näringsämnena.

Svårt att hitta rätt på hyllorna

Som nybliven vegan kan det kännas besvärligt att navigera sig fram i hyllorna i jakten på veganska livsmedel. Det är gott om matprodukter som kan verka vara veganska vid en första anblick men som i själva verket innehåller ägg och mjölk. Utbudet av veganska rätter på restauranger är dessutom ganska begränsat, även om det har ökat en hel del på senare år. Risken är stor att du får något som inte är så välkomponerat, med mycket sallad och små mängder protein. För ostälskare kan ett veganskt liv också vara en uppoffring, men det finns idag en hel del växtbaserade alternativ med liknande egenskaper som goda ostar.

Den största utmaningen när det handlar om matlagning är kraven på nytänkande. Ett problem är kryddningen, då många växtbaserade livsmedel fungerar som smakbärare och kräver ganska stark kryddning. Att ha ett välfyllt kryddskåp i köket är därför ett bra tips. Och recept finns det gott om, både i veganska kokböcker och på internet. Och ge inte upp när maten inte blir riktigt som du tänkt dig, det krävs övning för att det ska bli riktigt gott när man experimenterar med nya rätter.

En stor fördel med vegansk kost, kanske den allra största, är att den innebär ett stort intag av fibrer, skyddande antioxidanter och så kallade fytonäringsämnen. Vegansk kost innehåller också en liten mängd omättat fett. Att inte äta rött kött har dessutom visat sig minska risken för att drabbas av vissa typer av cancer.

Vissa kunskaper krävs

Men det krävs en del kunskaper för att sätta ihop en näringsriktig vegansk kost. Ska man äta veganskt en längre tid så är det ett måste att ha ett brett och varierat näringsintag, för en kortare tid är det inte lika viktigt då man inte drabbas av näringsbrist på kort sikt.

Det är inte minst viktigt att få i sig rätt sorts proteiner. Proteiner är uppbyggda av aminosyror. Det finns nio essentiella sådana, vilket betyder att de är nödvändiga för att man ska ha en fullödig näring i kosten. För att få i sig rätt mängd aminosyror så måste man äta väldigt stora mängder om man begränsar sig till frukt och grönt. Då är det enklare med proteinrika baljväxter som bönor, linser, spannmål, nötter och frön. Med en varierad vegankost är det inga problem att få i sig tillräckliga mängder proteiner. Soja är det livsmedel som har bäst aminosyraprofil och har ett proteinintag som kan likställas med kött.

Hur sätter man då ihop en välbalanserad vegansk måltid? Det kan göras på många olika sätt, och det beror självklart också på vad du själv uppskattar att ha på tallriken. Om man bara sitter och tittar på maten så spelar det ju ingen roll vad den har för näringsvärde.

"Veganisera" – en klassiker

Om man till exempel gillar traditionell husmanskost så går det utmärkt att veganisera klassiska basrätter. En linsfärssås med pasta toppad med rostade frön är en suverän ersättare till den klassiska köttfärssåsen – något som barnen kan sätta tänderna i med glädje. Nästan alla rätter går att göra om i växtbaserade varianter och vanliga sallader blir på ett enkelt sätt matigare och mer näringsriktiga om man lägger till nötter, bönor eller andra baljväxter.

Eftersom varje vegan är en egen individ så är det svårt att ge några generella tips om vad man alltid bör ha i skafferiet. Men bönor, linser, nötter, frön och växtbaserad grädde är alltid bra att ha i kylen och skafferiet. Men grönsaker och gott om smakrika kryddor så är det enkelt att fixa till en smaskig måltid med dessa ingredienser.

Vill du du må bättre, men har problem att hitta en väg bort från dåliga vanor? Hjälp finns! Välkommen till hadegott.se – din nya resurs för ett hälsosammare liv. Kost, träning, mental hälsa, sömn – här kan du få matnyttiga tips som lyfter både kropp och själ. Tänk på din hälsa och ha de gott!